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来源:http://www.zhuangyang88.com  日期:2020-11-21
【导读】咸虾仁,鲜虾仁晒干而得。若要用一句话来形容咸虾仁,那便是“落红不是无情物,化作春泥更护花”。即便经过风吹日晒,脱胎成另一种形态,依旧营养丰富,鲜美异常。咸虾仁的做法多样,煎、炒、烹、炸、炖皆不在话下。事不宜迟,下面就跟着妈网百科学习下咸虾仁的做法吧。 咸虾仁的做法

跟着妈网有肉吃,妈妈再也不用担心我吃不上肉啦。下面妈网百科给大家介绍两道咸虾仁料理的做法

,吃货们都躁起来吧。

一、咸虾仁香菇饭

材料:咸虾仁、香菇、大米、胡萝

卜、蒜瓣、三层肉、酱油、盐巴、鸡精

做法:

1、咸虾仁、香菇提前浸泡30分钟。三层肉切丁,胡萝卜擦丝。

2、三层肉放平底锅煸炒出油。

3、大米提前泡洗干净。

4、三层肉炒出油后加入蒜瓣炒出香味。

5、倒入提前泡洗干净沥干水分的咸虾仁。翻炒片刻。

6、倒入香菇和胡萝卜,翻炒。

7、加适量的盐巴和酱油翻炒提鲜。

8、将所有炒好的东西倒入装有洗好大米的电压力锅里。

9、加入没过食材的清水。

10、电压力锅按煮饭键。12分钟后自动煮好饭,排气后加入适量鸡精和葱花调味即可。

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、西兰花炒咸虾仁

材料:西兰花、咸虾仁、姜、盐、蚝油

做法:

1、西兰花洗净后用盐水浸泡15分钟。

2、咸虾仁提前用水泡发。

3、锅中放少量油,炒香姜末和咸虾仁。

4、放入西兰花翻炒均匀,大约一分钟后加入盐和蚝油。

5、再度翻炒均匀即可出锅装盘。

咸虾仁的功效

咸虾仁有着“小家碧玉”的身形,却拥有“大家闺秀”的好处,功效乃是杠杠的。下面一起来了解下咸虾仁的功效吧。

1、病后调养:咸虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、通乳汁:咸虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益功效。

3、保护心血管:咸虾仁能很好地保护心血管系统,它可减少血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

4、消除“时差症”:咸虾仁内含有虾青素,而虾青素是目前发现的最强的抗氧化剂,被广泛运用在化妆品、食品添加、药品等领域。日本大阪大学的科学家最近发现,咸虾仁体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

咸虾仁的禁忌

咸虾仁功效颇多,但食用时也得遵循科学的方法,否则不但好处没捞到,反而惹来一身麻烦。咸虾仁的禁忌主要体现在食物相克和禁忌人群两方面,下面具体来

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了解下。

一、食物相克

虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且会刺激肠胃,引起人体不适,甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

二、禁忌人群

宿疾者、正值上火者不宜食咸虾仁;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人也不宜吃咸虾仁;咸虾仁为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

咸虾仁怎么泡发

每每看到“首先,我们要把咸虾仁泡发”时,就怒摔菜谱?别急,下面妈网百科给大家介绍泡发咸虾仁的方法,赶紧搬凳子涨知识吧。

1、泡发咸虾仁必须使用温水,因为水温过高就会破坏虾肉的组织,而水温过低的话,泡发时间长、效果差。

2、在泡发咸虾仁之前最好先用清水冲洗一下,这样可以使咸虾仁更加干净卫生。

3、在准备好的温水中加入少许的食用盐,待食用盐充分溶解后,将咸虾仁放入温水中,浸泡10-15分钟即可。

咸虾仁的挑选方法

一般而言,咸虾仁以虾体大小均匀、体形完整、插对整齐、虾身肥壮、虾体亮白透红、有光泽、盐轻而身干为上品。除此之外,咸虾仁还有哪些挑选窍门?下面具体来了解下。

一看:优质的咸虾仁外观整洁,呈淡黄而有光泽,肉质紧密坚硬,虾身弯曲,一般直挺挺的大多是用死虾加工的;另外,没加过色素的咸虾仁,虽外皮微红,但里面的肉却是黄白色的,而添

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加了色素的咸虾仁,皮肉都是红的。

二闻:用手抓一把,放在鼻子闻一闻,优质的咸虾仁是无气味的,如有刺鼻气味,可能含有二氧化硫或甲醛;

三尝:品尝时,咀嚼一下,鲜中带微甜者为上乘。

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